地埋式隔油設備含油污水進入除渣筐，水中大顆粒渣滓很快下沉并被攔截在除渣筐中，過濾后的污水進入第二處理間。此時，含油污水經過多只不銹鋼斜管層層過濾，污水中油脂很快分離至水面，隨著量的增加表面油脂越集越多，繼而沿著設有半剖面不銹鋼浮油出口流出。在第三處理間，水流水質得到穩定，浮油得到進一步的去除。同時，污水進入設有除渣孔的不朽鋼過濾板進一步過濾去除細小渣滓(主要懸浮顆粒)，從其下端的各個孔入口自下而上進入第四處理隔間——排放區，此時使得水流緩慢流出。
地埋式隔油設備的功能及原理措施：
a）功能要求：隔油器兼備除油和除渣功能，并有防止廢水中的惡臭氣味傳播措施以及防止油脂結塊措施。
b）具體措施：除油：氣浮原理+輔助加熱裝置 防惡臭氣味傳播：密封結構 防油脂結塊：設置加熱裝置
c）箱體材質：不銹鋼304
d）成品隔油器應單獨有固液分離區，該區內包含不銹鋼格柵，以去除水中粗大顆粒與固體懸浮物。
e）成品隔油器內應單獨設有油水分離區，內置氣浮裝置，并配有加熱裝置以提高油、水分離效果
1、微氣泡粒徑≤5mm
2、氣浮區停留時間：2-4min
3、油水分離區的停留時間：4-10min
4、微氣泡發生器運行穩定、氣泡均勻、不易阻塞、經久耐用。
5、設有手、自動運行方式
6、處理水量按設計秒流量選型。
7、加熱裝置設置于油水分離區上部，使用壽命5年以上，方便維護管理或更換。
8 、油水分離后的浮油采用鏈條刮片方式排出。
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